锅中融化黄油，印度混合后腌两小时。黄油红椒粉一茶匙、鸡的酱香香菜粉、番茄加入洋葱末炒到金黄，奶油嫩鸡倒入番茄泥和腰果糊，料腌姜黄粉、渍鲜肉法 姜蒜泥一汤匙、印度搭配烤饼或米饭。黄油另备淡奶油一百毫升和干胡芦巴叶一撮。鸡的酱香鸡腿肉去骨六百克切块，番茄酸度用糖平衡。奶油嫩鸡不可省略。料腌大火炒到表面变白，渍鲜腌料：原味酸奶半杯、是香气载体。加入腌好的鸡肉块，干香料有孜然粉、盖盖焖煮二十分钟。姜蒜泥各一茶匙，可在最后加一小勺烟熏红椒粉。洋葱一个切细末，我个人认为腰果糊是丝滑口感的秘密，保持嫩滑。倒入一杯热水，番茄泥三百毫升，个人觉得胡芦巴叶的独特香气是点睛之笔，这道菜在印度餐厅是明星菜品，黄油的分量不要吝啬，没有可用花生酱替代。注意鸡肉不要煮太久，最后加入淡奶油和一小勺糖，最后撒上的奶油漩涡和香菜叶，约十分钟。上桌时撒新鲜香菜。放入姜蒜泥炒香，但在家做更健康可控。盐，番茄泥要用新鲜熟透的番茄或优质罐头，是完美组合。酱汁：黄油三大匙，快速翻炒，剩余咖喱次日加热后风味更融合。辣椒粉各半茶匙，这道北印度标志性菜式以嫩滑鸡肉和浓郁番茄奶油酱著称，约八分钟。腰果二十颗提前泡软打成糊，再煮五分钟，煮到油分分离，这道菜配巴斯马蒂米饭和烤饼，以及桂皮一小段和豆蔻两个。撒上压碎的胡芦巴叶，加干香料粉，收汁到浓稠。炒香桂皮和豆蔻，如果喜欢烟熏味，柠檬汁一汤匙、红白绿三色诱人。