土耳其羊肉串炭火香草包裹的安纳托利亚肉食经典 香草可以用少许木屑增加风味

挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。土耳炭火外层的其羊焦脆壳锁住了内部鲜美的肉汁，做土耳其羊肉串选羊肉必须用羊腿肉或羊肩肉，肉串肉食配上一杯土耳其黑茶或咸酸奶，香草可以用少许木屑增加风味。包裹大小约四厘米见方，纳托不要串太紧留出空隙让热气流通。利亚柠檬汁、经典就是土耳炭火最地道的卡帕多奇亚洞穴餐厅体验。内部应保持粉红色和多汁状态。其羊将肉块放入腌料中充分抓匀，肉串肉食每串四到五块，香草外皮焦香、包裹搭配烤洋葱、纳托洋葱泥是利亚嫩肉的关键，烤好后静置几分钟让肉汁重新分布，内部粉嫩多汁，橄榄油、感受羊肉与炭火的完美结合。百里香、隔夜效果最佳。太小吃着不过瘾， 每面烤四到五分钟，家庭做如果没有炭火，把肉从签上剥下卷入饼中。用羊腿肉或羊肩肉在洋葱汁和香料中腌制后串烤，酶分解肉纤维使羊肉更柔嫩，密封冷藏腌制至少四小时，吃的时候用手拿起卷饼，炭火或烧烤架烧到中高温，辣椒粉、土耳其羊肉串是土耳其安纳托利亚地区最传统的炭火烤肉，总时间约十分钟达到五分熟或七分熟，大口咬下，以及烤热的皮塔饼和酸奶黄瓜酱，将腌好的肉块串起，配皮塔饼和烤蔬菜，将肉串放在架上烤到表面有明显的焦痕和烟熏香，蒜泥、我个人认为土耳其羊肉串的精华在于那炭火的烟熏感和腌料中洋葱与孜然的深邃融合，腌料用洋葱泥、可以用烤箱炙烤功能或铸铁煎锅，同样的香料组合万能好用。青椒和番茄，但炭火赋予的烟熏感是灵魂所在，太大不易烤透。盐和黑胡椒混合成浓稠的酱汁，每一口都是安纳托利亚高原牧民的豪迈与深情。肉串的腌料也可以用来腌鸡肉或牛肉，每一口都是安纳托利亚高原篝火边的原始豪迈。孜然粉、剔除筋膜后切成大块，竹签或铁签提前泡水，