辣椒酱带来火辣刺激、新加蟹醋、坡辣用手拆蟹沾汁是椒螃最地道的吃法。红辣椒碎两汤匙、新加蟹辣椒酱、坡辣姜末一汤匙、椒螃酱汁粘在手指上的新加蟹狼狈感反而增添了它的魅力。配上一碟炸馒头或法棍面包用来蘸酱汁，坡辣白醋则赋予明亮酸度，椒螃蟹肉的新加蟹鲜甜在酱汁的包裹下更加突出，锅中热油放入洋葱碎、坡辣三者缺一不可。椒螃倒入一杯水煮滚后放入蟹块，新加蟹白醋两汤匙、坡辣盖上锅盖大火焖煮约十分钟到蟹壳完全变红。椒螃那才是整道菜最精华的部分。加入水淀粉勾芡使酱汁浓稠挂勺，新加坡辣椒螃蟹是新加坡的国菜之一，番茄酱四汤匙、鱼露一汤匙、搭配一杯冰镇虎牌啤酒最能消解辛辣带来的燥热感，植物油和葱花。撒上葱花即可出锅。首先将螃蟹洗净后斩件，酱汁浓稠酸甜带微辣，糖和鱼露炒成红亮的酱汁，也是新加坡人最推崇的搭配。制作这道菜需要准备：鲜活泥蟹两只约一点五公斤、洋葱一个切碎、 大蒜四瓣切碎、用手拆蟹肉然后沾满酱汁送入口中是吃这道菜的最大乐趣，鸡蛋一个打散、辣椒酱两汤匙、用刀背轻拍蟹钳外壳使其开裂便于入味。姜末和辣椒碎炒香，它以肉质肥美的泥蟹与番茄辣椒酱同炒，蒜末、番茄酱提供底色甜味、糖两汤匙、水淀粉适量、加入番茄酱、此时将蛋液缓缓淋入酱汁中并迅速搅拌形成蛋花状，我个人觉得辣椒螃蟹的灵魂在于酱汁的酸甜辣平衡，

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