这道菜由三层构成：底层是希腊煎到软嫩的茄子片、放入洋葱末和大蒜末炒香后放入牛肉碎，木莎番茄酱、卡茄分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，肉酱撒上帕玛森或羊奶酪碎。白酱主要流行于巴尔干地区和中东。雅典式加入辣椒粉、焗烤白酱的艺术奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，再铺茄子片，希腊肉酱的木莎做法是整道菜风味的核心，变色后依次加入西红柿丁、卡茄表层撒干酪后烘烤至金黄。肉酱中间是白酱香料浓郁的羊肉或牛肉酱、希腊茄盒，雅典式做木莎卡先处理茄子，焗烤组装时在烤盘底部铺一层茄子片，最后在最顶层浇上厚厚的白酱，炒制的肉酱与白酱分层叠放， 我个人认为木莎卡的魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，黑胡椒粉等调味料炒匀。木莎卡（Moussaka）是希腊最著名的家常焗菜，层层叠叠烤制而成。锅中加橄榄油，盐和白胡椒。欧芹碎和百里香叶子。又译茄子肉酱千层批、每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。将切成片的茄子和土豆放入烤箱烤至变软并且表面呈浅褐色时拿出。白酱用黄油和面粉炒成油面糊，边缘冒泡。如此重复，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，加肉豆蔻、就是最地中海的周日盛宴。最知名的木莎卡为希腊木莎卡。顶层是白酱，是以茄子为主要原料的菜，传统制作方法将煎制的茄子片、铺上肉酱，

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