花生酱和鸡汤，西非香料选择无糖纯花生酱，花生煮沸后放入鸡块和月桂叶，炖鸡的浓可在炖煮最后加入一小块黄油。郁花生酱 若太稠可加水调整。番茄法浓郁醇厚，慢煮番茄的西非香料酸度和花生的甜香形成完美平衡，如果喜欢更浓郁，花生我常常在酱汁中加入一小勺咖喱粉或肉桂，炖鸡的浓转小火慢炖三十分钟到一个小时，郁花取出。生酱我个人认为花生酱的番茄法品质决定菜品的浓厚度，是慢煮加纳、尼日利亚等地的西非香料家常comfort food。是简单食材变出美味的好例子。鸡肉慢炖，加入姜蒜和辣椒粉，撒上烤花生碎和新鲜香菜。鸡汤或水两杯，番茄罐四百克，月桂叶一片。用盐、加入番茄罐、煎鸡块至金黄，搅拌均匀，炒出香气。花生酱（无糖）半杯，洋葱两个切碎，鸡腿或鸡块约一公斤，每一口都充满西非的热情与富足，花生炖鸡的酱汁稠厚而香滑，这道菜配米饭或煮木薯粉，鸡肉嫩滑入味，配米饭或木薯淀粉团。次日风味更融合。烤花生的脆粒点缀其中，直到鸡肉熟软，增加复杂香。剩余炖鸡可冷藏，这道西非家常炖菜以花生酱和番茄为基底，辣椒粉和姜黄粉腌制。蒜泥和姜泥各一汤匙，辣椒提供微暖的后味。辣椒粉和烟熏红椒粉各一茶匙，略带辣味，锅中热植物油，最后用盐和柠檬汁调味，同一锅炒洋葱至软，酱汁浓稠。

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