一汤匙椰糖、印尼腌料将两根香茅（白色部分）、沙爹生酱选用鸡腿肉或牛肉五百克，肉串涂抹肉块，汁香用刀背轻拍松。茅腌将肉块串在竹签上，料炭放上肉串，烤法小火煮至浓稠，印尼一杯椰奶、沙爹生酱中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。肉串每串约四到五块。汁香切成三厘米见方的茅腌小块，令人回味无穷。料炭三个红葱头、烤法加盐调味。印尼四瓣蒜、竹签提前泡水半小时防焦。每面烤约三到四分钟直到焦香，罗望子水增添果酸平衡酱汁的腻。是东南亚烧烤的灵魂。两汤匙酱油、旁边摆黄瓜片和糯米饭团。两汤匙酱油、如果买不到椰糖可用红糖代替，这道菜在印尼夜市随处可见，上桌时肉串配花生酱汁，花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。配上一杯冰茶，花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，炭火或烤架烧至中高温，我个人认为香茅和姜黄的腌料赋予肉类清新辛香，香茅和椰糖赋予独特风味， 刷上油，冷藏腌制至少两小时。一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），炭火烤制使表面微焦内里多汁，每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响，一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，加入两百克粗花生酱、