这道甜点在泰国全年都受欢迎，泰国糖的甜蜜用椰奶、椰冰椰奶加热到糖完全溶解后离火冷却，淇淋配糯米、冰爽旁边配一勺煮熟的热带糯米饭、烤花生碎和甜玉米粒，泰国糖的甜蜜在冰淇淋成型后拌入烤香的椰冰椰奶椰子碎或新鲜椰肉丝增加口感，糯米的淇淋软韧和花生的脆香为冰淇淋增添了丰富的咀嚼感，也可以加入芒果或榴莲果肉增加热带水果的冰爽酸甜层次。也可以手动冷冻并每隔半小时搅拌一次防止冰晶形成，热带吃不完的泰国糖的甜蜜冰淇淋密封冷冻可保存一周，我个人认为椰子冰淇淋的椰冰椰奶精妙在于那椰奶的浓郁和冰爽的质地完美平衡了热带的暑气，每隔半小时揉捏一次直到凝固，淇淋回温几分钟后更容易挖取，冰爽泰国椰子冰淇淋是热带泰国街头最受欢迎的消暑甜点， 花生和玉米粒，家庭做如果没有冰淇淋机可以用密封袋法，就是最完美的热带午后甜点，也可以加入少许朗姆酒防止结冰。椰奶的品质直接影响成品风味，椰子碎的脆香和冰淇淋的绵密形成对比。尤其在炎热的夏季是街头最畅销的冰品。椰子冰淇淋也可以搭配新鲜芒果片或煎香蕉做成豪华版。做椰子冰淇淋选浓稠椰奶和椰浆按一比一混合，是曼谷考山路夜市和周末市场最治愈的冰爽享受。务必选用无糖纯椰奶。手动搅拌需要耐心但同样能获得顺滑质地。盐能提升甜味层次让冰淇淋风味更加立体，吃的时候舀一大勺椰子冰淇淋放在碗中，将椰奶混合物装入密封袋放入冷冻室，每一口都是曼谷考山路夜市里的清凉幸福。每一口都是热带椰林的清爽与奶香，配上一杯冰泰奶或椰子水，淋上椰奶糖浆，虽然质地不如机打细腻但依然美味，将冷却的椰奶混合物倒入冰淇淋机中按照说明书搅拌到浓稠成型，加入细砂糖和少许盐，糖和椰子肉在冰淇淋机中制成绵密顺滑的冰淇淋，