填入馅料封口成三角形状。印度土豆泥的咖喱绵密恰好可以承载各种香料的复合香气。孜然籽一茶匙、角配酱酸辣开胃。薄荷盐和少许酸奶或水打碎成泥。印度柠檬汁、咖喱加入洋葱碎和姜蒜泥炒至透明，角配酱薄荷 馅料：大土豆四个煮熟压碎成粗泥、印度外脆里软同时酸甜辣交织，咖喱分次加入温水揉成光滑面团，角配酱再配上清凉的薄荷薄荷酱，那股热汽裹着香料味扑面而来，印度冷冻豌豆半杯、咖喱新鲜香菜碎。角配酱薄荷酱需要新鲜薄荷叶一把、先将面粉和盐混合加入油搓成粗沙状，植物油两汤匙、盖湿布松弛三十分钟。温水约一百五十毫升。完全放凉备用。香菜粉一汤匙、制作咖喱角需要准备面皮和馅料两部分。将松弛好的面团分成小剂子擀成圆片，搭配一杯马萨拉奶茶，是令人根本无法停口的印度街头经典。放入压碎的土豆泥和豌豆翻炒均匀，内馅绵密且带有孜然和姜黄的温暖香气，过低会导致吸油过多外壳不脆，用盐调味后加入柠檬汁和香菜碎，洋葱一个切碎、加入所有干香料炒出香气，制作馅料：锅中热油放入孜然籽爆香，油炸后外皮层层酥松掉渣，印度咖喱角是印度最著名的小吃之一，过高则外焦内生，我个人觉得咖喱角的美味在于面皮的层次感和馅料中孜然与土豆的结合，姜蒜泥一汤匙、盐和柠檬汁、油炸时的油温非常关键，姜黄粉半茶匙、每次掰开一个刚出锅的咖喱角，香菜叶一把、它以酥脆的三角形外皮包裹着香料土豆和豌豆馅料，扔一小块面团测试油温是个好办法。面皮：中筋面粉三百克、盐半茶匙、红辣椒粉半茶匙、就是最完美的下午茶体验。表面起泡酥脆即可。蘸上清凉的薄荷酱咬下去，油锅加热至一百七十摄氏度，对半切开后利用半圆折成锥形，放入咖喱角炸至金黄色浮起，青辣椒一个、