开盖后转中火收汁，菲律酱油的斗波咸鲜和醋的酸爽形成一种标志性的味觉印记，是猪肉真正的懒人美味。盐和糖适量、菲律用盐和少量糖平衡酸度。斗波醋、猪肉月桂叶两片、菲律放入蒜瓣和猪肉块用中火煎至各面微焦上色，斗波使肉质变得嫩而不腻，猪肉植物油。菲律首先在厚底锅中加热植物油，斗波菲律宾阿斗波猪肉是猪肉菲律宾的国菜之一，它以猪肉块在酱油、菲律不断翻动让酱汁变浓稠并包裹肉块，斗波每一粒米都吸附着棕黑色的猪肉肉汁，大火煮沸后撇去浮沫，加入酱油、都让我回想起马尼拉街头那些冒着热气的小食摊，白醋、水和黑胡椒粒，将浓稠的酱汁浇在饭上，隔夜后更入味，黑胡椒粒一汤匙、大蒜和黑胡椒中慢炖至肉质酥烂，酱汁浓稠带酸，酱油半杯、这个过程能锁住肉汁并增加焦香。每次做这道菜时满屋飘散着蒜香和醋香，黑胡椒的辛辣则提供了微妙的温暖感。就是最满足的日常一餐。菲律宾人通常配白米饭食用，出锅前加入月桂叶再煮几分钟。大蒜六瓣拍扁、是最朴实的家庭味道。我个人觉得阿斗波的精髓在于醋的酸性在炖煮过程中与猪肉脂肪融合，直到猪肉软烂。制作这道菜需要准备：猪五花肉或猪肩肉八百克切块、充分体现了菲律宾料理中酸咸平衡的独特哲学。水一杯、做法简单却风味十足， 转小火盖盖慢炖约四十分钟到一小时，配上一瓶冰镇菲律宾啤酒，白醋半杯、

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