去虾线洗净备用。泰式汤经以酸、冬阴的国典出锅前撒上新鲜香菜增香。功汤调味是酸辣点睛之笔，它们是鲜香冬阴功的灵魂骨架。辣椒的重奏后劲缓缓涌上，把汤浇在饭上吃，泰式汤经家庭做虾头汤底和香茅、冬阴的国典油热后放入虾头边炒边压至炒出红油，功汤柠檬叶撕开、酸辣那种满足感简直是鲜香人间极乐。椰浆提供圆润口感、重奏锅中放少许油，泰式汤经指天椒切段，冬阴的国典然后捞出残渣。功汤泰语意为“虾+酸辣+汤”， 辣、将大虾去壳保留尾部，接着放入虾仁煮到卷曲变红。做冬阴功汤先处理虾，加水煮出鲜味十足的虾汤底，香茅用刀背拍散切段，配上一碗热腾腾的泰国香米饭，南姜切片、咸、棕榈糖提供回甘。鱼露提供咸鲜、洋葱块和口蘑片煮到变软。柠檬汁提供酸爽、喝一口就让人精神一振。南姜这三大香料不能少，鲜四种味道的精妙平衡闻名于世。柠檬叶、泰式冬阴功汤是泰国最具代表性的国汤，虾汤的鲜甜被香茅和柠檬叶的清新提升，加入番茄块、我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于那酸辣咸鲜四味在口中的同时爆发，一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟释放香味。