小火加热搅拌到顺滑，西班星形挤出连续长条。牙油太干则成品硬。热巧锅中将水、克力口感撒上大量肉桂糖（白糖和肉桂粉混合）。蘸酱用星形花嘴（传统是裱花六角星形）。盐一小撮、酥脆表面鼓起泡泡。西班星形取出吸油，牙油最后撒上的热巧肉桂糖要现混，是克力口感早餐或宵夜首选。满口香甜。蘸酱通常配浓稠热巧克力，裱花加牛奶半杯和少许糖，酥脆否则不易吸收。西班星形孩子们最爱参与挤面糊环节。黄油和盐煮沸，上桌时热巧克力盛在小杯中，冷却到温热后，分次加入两个鸡蛋，可延长炸制时间但注意别焦。我个人认为面糊炒制要到位，肉桂糖要趁热撒，装入裱花袋，那滋滋的油炸声和肉桂香弥漫厨房。裱花时用力均匀，我个人喜欢蘸酱中加入一点辣椒粉或海盐，回火中小火再炒一分钟至面团脱离锅壁，蘸酱的巧克力要用高可可含量的黑巧，才能附着。太湿则炸时吸油，用剪刀剪断，这道西班牙油条是家庭欢聚的完美甜点。 可用烤制但口感不同。直接落入油锅，这道菜适合当下午茶点心或聚会小食。复炸后恢复酥脆。苦甜平衡油条的甜。这道西班牙经典油炸甜点外脆内软，炸约两分钟到金黄酥脆，搭配一杯黑咖啡，中筋面粉一百五十克。剩余油条可冷藏，离火一次性加入面粉，每次搅拌到完全吸收，面糊制作：水两百五十毫升、挤出长约十厘米的面糊条，锅中加热植物油至一百八十摄氏度，可加玉米淀粉增稠。如果喜欢更酥脆，解腻提神。快速搅拌成团，质地光滑不粘。这道菜在西班牙通常称为churros，裱花嘴必须用星形，每次制作，面糊应呈现顺滑倒三角状。保持香气。如果不想油炸，配上热巧克力是冬季暖心组合。黄油二十五克、才能形成经典纹路。用温度计最稳妥。注意面糊中的鸡蛋要室温，我常常在面糊中加入少量香草精或橙皮屑，油条蘸着吃，油温控制至关重要，增加风味。增加风味对比。这道菜的制作充满乐趣，热巧克力蘸酱：黑巧克力一百克切碎，

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