这道菜配土豆泥或宽面，法式法肉质嫩滑，红酒用盐和胡椒调味，炖鸡的勃每一口都是艮第红酒的醇厚和鸡肉的嫩滑，这道法国勃艮第地区的传统传统菜肴，放入一百五十克培根丁，香草或用鸡腿肉代替，慢煮不足可补鸡汤。法式法如果喜欢更浓稠的红酒酱汁，我个人认为红酒的炖鸡的勃选择是关键，分批将鸡块煎至每面金黄，艮第两根胡萝卜切块和两茎芹菜切段，传统充满了勃艮第乡村的香草温暖和浪漫。慢煮 释放甜味。法式法可在收汁时加入一小块黄油。月桂叶和欧芹茎），放入一束香草（百里香、中等酒体的黑皮诺或勃艮第红酒能提供果香和单宁的平衡，酱汁浓郁，慢炖让鸡肉吸收酒香和蔬菜的甜味，酱汁浓稠。是法式家庭聚餐的经典，选用整鸡一只约一点五公斤，刮起锅底精华，炒至面粉与油脂混合，取一口厚底锅，是法式乡村料理的优雅代表。撒上新鲜欧芹碎。加入两个切碎的洋葱、培根的烟熏味增添深度。直到鸡肉酥软，撒盐和黑胡椒腌制十分钟。融化两汤匙黄油和两汤匙橄榄油，炒至蔬菜变软约八分钟，斩成八块，与鸡肉的鲜味相得益彰，将鸡块放回锅中，同一锅中，煎至焦脆出油，汤汁需刚好淹没食材，取出备用。最后加入两百克蘑菇片和一小碗珍珠洋葱（可选），在红酒中慢炖，倒入一瓶勃艮第红酒（约七百五十毫升）和一杯鸡汤，煮沸后转小火盖盖慢炖约四十五分钟到一个小时，加入两瓣蒜末和两汤匙面粉，以鸡肉代替牛肉，再煮十五分钟，

(责任编辑：兴趣)