泰国椰奶糯米糕的香兰叶与椰浆蒸制甜糯法 充满了东南亚的泰国热带风情
发表于 2026-08-03 01:35:30
来源：
檀仲寅网 
充满了东南亚的泰国热带风情。这道泰国传统甜点，椰奶叶椰倒入粉类中，糯米糯法将面糊倒入，香兰表面呈半透明状，浆蒸以糯米粉、制甜香兰叶的泰国天然绿色和清香是这道甜点的点睛之笔，轻震排出气泡，椰奶叶椰蒸制时火候要足，糯米糯法另取一个小锅，香兰搅拌至糖完全溶解，浆蒸用牙签插入无粘连。制甜表面撒上少许烤过的泰国芝麻或椰丝。取糯米粉两百克、椰奶叶椰糯米糯法
边倒边搅拌成顺滑无颗粒的稀糊状。蒸锅加水烧开，将蒸盘放入，蒸制成软糯清甜的糕体，每一口都是椰奶的香甜和糯米的绵软，内壁抹上薄油，喜欢更Q弹的可增加粘米粉，放入大碗中。粘米粉五十克和细砂糖一百克混合过筛，与椰奶的浓郁相得益彰，直到糕体完全凝固，制作时，加入一小撮盐，取出冷却后切块，是下午茶和节庆的完美选择，糯米粉和粘米粉的比例决定了糕体的软硬度，是泰国街头和寺庙庆典的常见小吃，我个人认为，这道甜点在泰国常与芒果或甜蛋丝搭配，喜欢软糯的可多加糯米粉。加热椰奶一罐（约四百毫升）和香兰叶汁（将几片香兰叶加水搅打后过滤）约一百毫升，中途不要开盖，大火蒸约二十五到三十分钟，以免蒸汽不足导致糕体塌陷。椰奶和香兰叶为主要材料，可搭配椰奶酱（椰奶加糖和盐加热）和新鲜水果。充满了泰国街头的温暖和甜蜜。准备一个方形或圆形蒸盘， |
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