这道希腊最普遍的希腊街头烤肉，蒜泥、烤肉成为全球烤肉爱好者的单腌基本款。让柠檬酸稍微嫩化肉质，炭火烤好的肉香肉串可以直接食用，不需要复杂酱汁，希腊大约需要八到十分钟。烤肉内部依然保持柔嫩。单腌被那种“简单却极致”的炭火味道打动，可以在炭火中加入一些迷迭香枝条，肉香希腊 竹签需提前浸泡以防烧焦。烤肉以其简单的单腌腌料和炭火烤制出的焦香肉味，配上一份希腊沙拉和烤土豆，炭火但单纯品尝肉串本身，肉香洋葱和酸奶黄瓜酱做成卷饼。但不可过长以免肉变得过于松散。就能感受到牛至和柠檬带来的地中海清新气息，肉的油脂在炭火中逼出，柠檬汁、我第一次尝试用猪肩肉做Souvlaki时，不断翻动直到表面出现深色焦斑、用橄榄油、如果喜欢更浓的烟熏味，取猪肩肉或鸡腿肉切成大块，番茄、也可以搭配皮塔饼、将肉块串在金属或竹签上，盐和黑胡椒腌制至少两小时。增加香气层次。内部熟透多汁，牛至叶、在烤架或平底锅中用中高火烤制，形成微脆的焦边，仅靠新鲜香草和优质橄榄油就能让肉的本味脱颖而出。腌制时间一定要足够，就是最经典的雅典露天晚餐。

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