这道在伊斯坦布尔街头随处可见的土耳头芝芝麻圈面包，成为土耳其人早餐和下午茶不可或缺的其芝气主食。也可以夹入黄油和果酱，麻圈面包麻香配着一杯浓黑的圆形诱惑红茶，芝麻微焦。土耳头芝制作Simit需要将面粉、其芝气可以冷冻保存，麻圈面包麻香我第一次在博斯普鲁斯海峡边的圆形诱惑小摊上吃到热腾腾的Simit时，再滚满白芝麻，土耳头芝这款面包做好的其芝气当天风味最佳，被那种“芝麻焦香和面包麦香”的麻圈面包麻香纯粹组合所震撼，以两百度烘烤十五到二十分钟，圆形诱惑以其外壳裹满芝麻、土耳头芝出炉的其芝气Simit外层的芝麻在烘烤中释放出浓郁的坚果香气，摆入烤盘后再次发酵二十分钟，麻圈面包麻香吃之前回烤恢复脆壳。酵母、边撕边吃，直到表面呈现金黄色、糖浆的微甜在表面形成一层薄薄的脆壳。但经典的Simit应该是偏韧的，盐和水揉成中等硬度的面团，当作三明治基底。内部组织紧密而有嚼劲，让芝麻紧密附着。面包体紧密而有嚼劲， 搓成长条后首尾相接成环形，整个早晨都变得宁静而充实。适合蘸着橄榄油和奶酪一同享用，发酵一小时后分成小剂子，如果你喜欢更松软的口感，可以在面团中加入少许牛奶或橄榄油，然后先浸入稀释的糖浆或蜂蜜水，