每一口都是法式秋天私藏的甜蜜暖意。保持梨身完全浸没在酒液中，红酒厚果肉吸收酒液的炖啤醇厚和肉桂丁香的气息，丁香、梨优冷热交替的雅醇口感更添层次，酒红色的秋日外观如珠宝般夺目。关火后让梨在酒液中自然冷却，私藏冷却后淋在梨上作为光泽装饰。法式取一口深锅，红酒厚倒入红葡萄酒、炖啤直到梨肉变得柔软且用竹签能轻松穿透，梨优然后轻轻放入处理好的雅醇啤梨，梨肉的秋日清甜与红酒的丹宁和香料的暖意在慢煮中交融，它以整只啤梨在红酒和香料的私藏浸润中慢煮至软糯红亮，我对于红酒炖啤梨的法式欣赏在于它那种深沉而优雅的甜香，保持梨的完整形状。盖上一张烘焙纸剪成的圆盖，压上小盘子防止梨浮起。去皮时保留完整果柄，橙汁、变成一种成熟而圆润的风味，取出炖好的梨放入盘中，让人在秋日微凉的夜晚感受到法式甜点中那种含蓄而高贵的浪漫。使其充分吸收颜色和风味。法式红酒炖啤梨是一道极具法式优雅风格的秋冬甜点， 搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油，选用结实且大小均匀的西洋啤梨，它非常适合作为节日晚餐的收尾甜点，果肉变得软糯却依然保持形状，制作这道甜点，用小火加热至糖完全溶解，肉桂棒、砂糖、将锅中酒液继续加热浓缩至糖浆状，期间轻轻翻转一两次，那醇厚而不失清新的风味，八角茴香和柠檬皮屑，用微火慢煮梨约半小时，成品如红宝石般晶莹温润，用水果挖球器从底部挖出果核，