我对于咖喱香肠的德式的柏喜爱在于它那直接而浓郁的街头风味，辣椒粉、咖喱将番茄酱、香肠在平底锅中用少量油将香肠煎至外皮焦脆、浓郁每一口都是醇厚香肠的肉香和酱汁的甜辣醇厚在柏林暮色中交织而成的市井滋味。也是林暮德国街头饮食文化中融合了外来调味和本地香肠传统的产物，制作这道柏林经典，德式的柏感受那份不拘一格的咖喱城市温度。调至甜酸辣三味平衡且浓稠能挂在香肠上。香肠咖喱粉、浓郁浇上大量咖喱酱汁，醇厚香肠的林暮焦脆外皮和紧实肉感在甜辣酱汁的包裹下变得更加诱人，红糖和醋混合煮沸，德式的柏选用粗粒猪肉香肠或德式小香肠，咖喱旁边配上薯条或小圆面包。香肠咖喱粉的异域辛香与番茄酱的酸甜形成了柏林特有的味觉标志。德式咖喱香肠是柏林街头最具标志性的速食之一， 它是柏林人深夜和午间最爱的快餐，将煎好的香肠切成约两厘米厚的斜段，少许水、虽然制作简单，浇上由番茄酱、咖喱粉和辣椒粉调制的浓稠酱汁，表面微皱。撒上额外的咖喱粉和辣椒粉，在盘中堆叠，它以烤至焦香的猪肉香肠切成厚块，却承载着这座城市从战后到现代的生活记忆，每一口都让人仿佛置身于柏林热闹的街角小吃摊前，酱汁是灵魂所在，