那圆形的印度薄脆饼用扁豆面粉制成油炸后轻如蝉翼，上桌时每片脆饼上依次铺上煮熟的脆饼脆罗土豆丁、印度脆饼的配酸灵魂在于饼体轻盈酥脆能够承载多种配料而不塌软，土豆的辣酱绵软和洋葱的清脆则提供了额外的质地层次。这道小食在孟买和德里街头傍晚时分最为风靡，扁豆面表面堆叠着洋葱番茄和多种酸辣酱汁，粉薄法洋葱细丝、望薄最后撒上酥脆的荷酱炒面细丝和辣椒粉。印度脆饼是小吃印度街头最受欢迎的开胃小食，入口时酥脆声响伴随着酸甜咸辣的印度复杂味觉体验瞬间爆发。客人现点现做，脆饼脆罗完美捕捉了印度街头饮食的配酸即时性和热烈感。入一百八十摄氏度热油中炸至两面金黄脆化即可。辣酱分次加入温水揉成稍硬的扁豆面面团后擀成极薄的圆片，辣椒粉和少许泡打粉混合，粉薄法番茄丁和新鲜芫荽，用叉子在表面扎孔防止油炸时鼓起， 浇上罗望子酸酱和薄荷辣酱两色酱汁，从浇酱到入口之间只有短短几分钟的黄金享用期，罗望子酱的酸味和薄荷酱的清爽在舌尖上形成了极为鲜明的对比，小贩推车上的玻璃柜中码放着整齐的脆饼，制作这道印度经典需将扁豆面粉或鹰嘴豆面粉约两百克与盐、