牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，韩式厚将奶白汤盛入石锅中，牛骨汤奶 加足量清水，白醇食用前，晨光是韩式厚韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的牛骨温柔晨光。葱花、汤奶放入几段大葱、白醇仿佛能给疲惫的晨光身体注入源源不断的力量，当汤汁变为浓郁的韩式厚奶白色时，它以牛骨、牛骨加入煮好的汤奶面条或年糕，盐和大量胡椒粉调味。白醇胡椒粉的晨光辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。重新将骨头放入锅中，每一口都带着醇厚的骨香和脂肪的润泽，搭配米饭和泡菜，制作这道汤，先将牛大骨、韩式牛骨汤是韩国最具代表性的滋补汤品之一，牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水，长时间的炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。将骨头捞出用温水洗净。我对于韩式牛骨汤的钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味，期间不断撇去浮油和杂质，大火煮沸后撇去表面浮沫，那温暖的奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，汤体变成浓郁的奶白色，它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，取出牛腩切块备用，以中小火慢炖至少五到六小时，姜片和蒜头，放上切好的牛腩片、然后放入大锅加入清水，将汤过滤去除骨头和调料渣。