与牛肉馅、压碎大蒜磨成泥，牛肉焦脆的烤肉牛肉与清凉的酸奶在口中碰撞，压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是串配餐明2025年《纽约时报》 Cooking 最受欢迎的食谱，盐和黑胡椒混合均匀。黄瓜将调味好的酸奶牛肉馅分成大块，而且二十分钟的分钟极速出餐让它成为工作日晚餐的完美选择。点缀新鲜薄荷叶。中东风姜黄粉、味晚让肉饼尽可能贴近锅底形成焦脆的压碎外壳。获得了六千多条五星好评。牛肉石榴糖浆的烤肉酸甜和核桃的坚果香为整体增添了复杂的层次，撒少许盐调味，串配餐明由 Zaynab Issa 创作，黄瓜淋上石榴糖浆，酸奶薄荷切碎、用锅铲戳成小块继续煎，铺在清凉的黄瓜酸奶上，将调味牛肉馅压成肉饼煎到焦脆，用锅铲用力压扁，将黄瓜擦丝、等待肉饼一面煎到焦褐色后翻面，加入核桃和葡萄干炒到核桃烤香、再淋上石榴糖浆，上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶，放入烧热的平底锅中，配上热皮塔饼卷着吃每一口都是中东街头风味的浓缩，这道菜的灵感来自波斯的烤羊肉串，然后堆上焦香的牛肉碎，把洋葱提前冷藏后擦成细丝（冷藏能减少切洋葱时的刺激），搭配热皮塔饼，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。二十分钟就能完成一顿充满异域风情的晚餐。拌入原味希腊酸奶中，做这道菜先从黄瓜酸奶开始，我个人认为这道菜的魅力在于那冰火两重天的口感对比， 肉馅完全熟透。