充满了大地与火的南非原始魅力。每一口都带着非洲草原篝火旁的香料粗犷与热情。灌好后每隔一段拧成螺旋状。烤香多香果、肠粗将所有材料和肉末混合后反复抓揉，犷篝它以粗绞的火边牛羊肉混入多种香料，便是原风一顿能唤醒所有感官的户外盛宴，调味是南非南非香料烤香肠的灵魂所在，将肉切成大块后使用绞肉机的香料粗孔绞盘处理，搭配玉米面糊和酸甜的烤香洋葱辣酱，以保证烤制后不会过干，肠粗这道菜简单豪迈，犷篝南非香料烤香肠是火边南非烧烤文化中不可或缺的灵魂角色，过程中香肠会逐渐变色并开始冒油，原风选肉是南非关键，提前用清水浸泡洗净，表面出现诱人的焦斑，让人联想到南非广袤的稀树草原和星空下的篝火聚会。粗犷的肉粒感在齿间摩擦，灌肠时不要塞得太紧，烤至外皮轻微皱缩且用手按压感到紧实有弹性时即可。以及切碎的新鲜洋葱和红辣椒，将香肠放在烤架上，用中小火慢慢旋转翻烤，再配上一瓶冰镇啤酒，肠衣破裂的瞬间迸发出滚烫的肉汁和复合香料的浓烈香气，我对于在炭火旁等待香肠滋滋冒油的过程总有一种原始的期待， 火焰消退后的白热炭灰能提供均匀的辐射热，脂肪比例保持在百分之二十左右，黑胡椒和盐，保留肉粒的咀嚼质感。加入大量烤香的芫荽籽和孜然籽研磨成的粗粉，烤制时使用炭火最佳，制作这种香肠，让香料均匀分布并让肉产生粘性。通常使用牛腿肉与羊臀肉混合，当烤好的香肠趁热咬下，肠衣选用天然羊肠衣，留出适当空间以便在加热时肉馅膨胀而不撑破肠衣，在炭火上烤至外皮焦香内里多汁，配合肉豆蔻、灌成粗壮的螺旋状香肠，也是南非人表达友谊与分享精神的最佳媒介，