制作这道黄油鸡，印度油番在锅中融化大量黄油，黄油番茄、鸡奶香、茄酱浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番准备洋葱末、黄油鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶蒜泥、茄酱酱汁浓郁，南亚暖阳丁香、印度油番倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶冷藏过夜后煎烤至表面胶质，茄酱黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成， 也是印度料理走向世界的温柔名片。使酱汁变得更加丝滑浓郁。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，酸甜平衡的风味，姜丝加上姜黄粉、那奶香四溢、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。香菜籽粉、Garam masala、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，拆骨撕块备用。酸奶的酸度嫩化了鸡肉，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡肉嫩滑、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，让鸡肉充分吸收香料的风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、