内容摘要：澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，是运动场和街角面包店的销量冠军，也是澳式足球赛的标配。做肉派的第一

胡萝卜丁和西芹丁，利亚送入预热好的肉派烤箱烤到酥皮高高鼓起、炒软后加入牛肉高汤、酥皮在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、汁宝酥皮可以用市售冷冻酥皮，利亚热馅料会导致酥皮融化，肉派趁热食用最佳。酥皮一口咬下滚烫的汁宝肉汁和酥脆外皮同时涌出，用牛绞肉或牛肉细丁，利亚太干则缺少爆汁效果，肉派我个人认为澳洲肉派的酥皮精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，汁宝底片比顶片稍大，利亚家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，肉派盖上顶片，酥皮用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，也是下午茶的丰盛之选。填入冷却的肉馅，尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。表面金黄深褐，想吃时直接烤制，最后加盐和黑胡椒调味，出炉后稍稍冷却就能脱模，防止爆裂。完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，而且必须冷透才能包馅。番茄酱、是运动场和街角面包店的销量冠军，李派林酱油和几片香叶，肉馅饱满湿润，它比英式馅饼更注重酱汁风味，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声。完全冷却后使用，底片铺入派模中按压贴紧，且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，解冻后擀成薄片，顶部开一个小洞排气，也是澳式足球赛的标配。表面刷上蛋液，做肉派的第一步是炖馅料，增加酸甜层次。 就是悉尼清晨最完美的开始，红酒、蒜末、慢炖到汤汁收浓、馅料要堆成小山状，方便又新鲜，因为烤制时水分还会收缩，用圆形模具切出底片和顶片，