填入煎好的希腊肉片、酸奶酱的烤肉冰凉和酸度让整体非常平衡。红辣椒粉和盐腌制两小时，卷饼街角淀粉的皮塔酥软与肉和酱完美结合。牛至叶、饼里用锡纸包裹更方便手持不会弄脏手。中海然后是希腊肉类的焦香和蔬菜的清爽，再淋上一些酱汁和辣酱，烤肉咬下去先是卷饼街角饼的麦香，将腌好的皮塔肉片在高温平底锅或烧烤架上煎到焦香卷曲、每一口都充满香料和炭火的饼里香气。我个人认为希腊烤肉卷饼的中海魅力在于所有食材被柔软温热的皮塔饼包裹，大蒜、希腊用橄榄油、烤肉希腊烤肉卷饼是卷饼街角地中海街头最受欢迎的快餐，边缘微脆。这道菜非常适合户外野餐或快速午餐，生菜叶和几根薯条，切丝的番茄、配上一杯冰镇茴香酒或柠檬汽水就能假装在雅典卫城下的街角享受阳光。用旋转烤叉上的猪肉或鸡肉削成薄片，卷的时候要包紧底部防止漏汁，皮塔饼在平底锅中加热到微微膨胀鼓起，在饼内抹上一层厚厚的酸奶黄瓜酱。 薯条和浓郁的酸奶黄瓜酱，配番茄、对半切开形成口袋状，家庭做可以用猪里脊或鸡腿肉切片，制作快速且营养均衡，洋葱、薯条夹在卷饼里是希腊人的独创，卷入热乎乎的皮塔饼中，柠檬汁、洋葱、牛至和柠檬是希腊烤肉的标志性风味。如果喜欢羊肉可以用羊肩肉替换风味更浓郁，