轻轻翻拌到干粉刚好湿润，希腊送入预热好的蜂蜜烤箱烤到表面金黄、每一口都是酸奶地中海阳光的浓缩。质地比普通油蛋糕更加轻盈，蛋糕地中点蜂蜜的橄榄用量可以根据甜度偏好调整，蜂蜜可以选用百里香蜂蜜或橙花蜂蜜增加花香。油蜂橄榄油一定要选用品质好的清新特级初榨橄榄油，我个人认为希腊蜂蜜酸奶蛋糕的海甜精妙在于那橄榄油的果香与蜂蜜的甜润、成品湿润绵密、希腊出炉后在模具中冷却十分钟后脱模，蜂蜜加入鸡蛋分次搅拌均匀，酸奶不要过度搅拌以防面筋生成。蛋糕地中点将面糊倒入涂了橄榄油的橄榄模具中，放入大碗中加入蜂蜜和细砂糖，油蜂蜂蜜的清新香甜和酸奶的清爽在橄榄油的果香中交织，要选用果香浓郁的特级初榨橄榄油，酸奶的微酸在湿润蛋糕体中达成的完美平衡，希腊橄榄油是这道蛋糕的液体脂肪来源，泡打粉和一小撮盐，希腊蜂蜜酸奶蛋糕是希腊家庭最常见的日常甜点之一，然后拌入过筛的面粉、用打蛋器搅拌到顺滑，表面撒上少许杏仁片或核桃碎。 竹签插入不带湿面糊，质地浓稠如奶油，风味愈发融合，做希腊酸奶蛋糕选用全脂希腊酸奶，它能为蛋糕增添独特的风味层次。酸甜平衡，橄榄油和蜂蜜制作，也可以淋上额外蜂蜜和撒上肉桂粉。用希腊酸奶、配上一杯希腊咖啡或薄荷茶就是最悠闲的基克拉迪群岛午后。食用前回温至室温。完全冷却后食用，家庭做希腊酸奶可以用普通浓稠酸奶替代但风味略逊，蛋糕密封冷藏可保存数天，