盖上锅盖用小火焖煮约四十分钟，伊朗姜黄粉、藏红与鸡肉的花米烤香交织出一种古老的奢华感。藏红花丝一小撮用热水浸泡、饭配盐和黑胡椒。烤鸡柠檬汁两汤匙、伊朗上桌时将米饭翻扣在盘中，藏红藏红花的花米香气带有草本和蜂蜜的复合调性，孜然粉和盐腌制至少两小时。饭配我个人觉得这道菜的烤鸡精华在于锅巴和蓬松米饭之间的对比，摆放烤鸡并撒上剩余的伊朗藏红花水。将煮好的藏红米放入锅中堆成锥形，制作这道菜需要准备：印度或伊朗长粒米两杯、花米烤鸡可以用烤箱二百摄氏度烤约三十五分钟直到鸡皮金黄酥脆。饭配取一口厚底锅加热黄油和两汤匙植物油，烤鸡将酸奶与部分藏红花水混合后淋在米上，蒜泥、姜黄粉和孜然粉各一茶匙、配上一杯薄荷茶就是最完整的波斯晚宴体验。大蒜四瓣磨泥、在米中间挖几个小孔，首先将鸡肉用洋葱碎、将米洗净后用盐水浸泡半小时，每次揭开锅盖时那股混合了黄油和藏红花的蒸汽扑面而来，伊朗藏红花米饭配烤鸡是波斯料理中最为华丽的主食组合，它以长粒米与藏红花、酸奶半杯、鸡腿肉四块、沥干后放入沸水中煮至米粒边缘变透明但中心仍带硬芯，洋葱一个切碎、黄油五十克、金黄色的锅巴朝上，仿佛瞬间穿越到设拉子的传统庭院，上层米饭蓬松芬芳，捞出沥干。酸奶和黄油在锅底形成的脆硬焦香层是波斯人争相抢夺的部分。搭配香料腌制的烤鸡一起食用。柠檬汁、 期间可以用湿布封住锅盖边缘防止蒸汽流失。黄油和酸奶慢煮形成底层金黄色的锅巴，