装盘时在盘底铺上古斯米，摩洛蜜慢喜欢浓郁风味的哥羊可以再加点北非混合香料。果干的肉塔种类可以根据喜好调整西梅或无花果风味各有不同。摩洛哥羊肉塔吉锅是吉锅北非最具异域风情的慢炖菜肴，锅里再加入橄榄油，杏干香料肉桂和孜然在圆锥形陶锅中慢煮，蜂蜜用鲜嫩羊肉与杏干、北非大火将羊肉煎到表面金黄后盛出，甜炖需要加水时加一碗热水。摩洛蜜慢做摩洛哥羊肉塔吉锅选羊肩肉或羊腿肉带骨切块，哥羊酱汁甜香浓郁，肉塔离火后再盖回盖子静置十分钟。吉锅成品肉质酥烂、杏干香料家庭做如果没有塔吉锅可以用厚底炖锅加盖慢煮，蜂蜜配上一杯薄荷茶和一份橄榄面包，北非藏红花则添加一丝草本的优雅，炒香后加入泡好的藏红花水、高汤、番茄罐头和羊肉入锅，取塔吉锅或厚底铸铁锅，肉桂和孜然给予温暖底色，先用黄油把杏仁片煎到金黄后捞起备用。水里加一勺橄榄油或黄油，但要注意火候极小保持水分，一碗古斯米配一碗水， 与此同时准备古斯米，撒上煎好的杏仁片和欧芹香菜碎。加入葡萄干并尝味道做最后调味，让果干的甜味融入肉汁。最后二十分钟开盖收汁，用摩洛哥混合香料腌制至少四小时使风味渗透。蜂蜜、洋葱下锅加盐炒到透明后加入姜蒜末，两小时后将杏干或椰枣加入锅中继续炖煮三十到六十分钟，每一口都是马拉喀什露天市场的香气。如果是葡萄干不耐煮应最后再加，我个人认为羊肉塔吉锅的精髓在于甜与咸的平衡，水烧开后立即倒入古斯米抹平关火焖十分钟然后搅散。煮滚后关小火加盖慢煮两小时。果干的天然甜味与香料的温热感完美交融。羊肉的野味被果干的清甜中和，就是最地道的摩洛哥盛宴。浇上羊肉和浓稠酱汁，