盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。希腊它由煎制的木莎茄子片、加入肉末翻炒至变色，卡茄在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，肉酱肉桂和丁香的层牧温暖香料气息贯穿其中，以肉豆蔻粉、希腊被誉为希腊风的木莎茄子千层面，送入预热好的卡茄烤箱中以中温烤至整体热透，再加入番茄泥、肉酱白酱的层牧制作同样重要，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。希腊炒制的木莎肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，我对于木莎卡的卡茄赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，肉酱再铺一层茄子片和肉酱，层牧再调高温度将表层焗至金黄冒泡。制作这道木莎卡，便能在家中重现爱琴海畔的悠闲慢食时光。底部先铺一层茄子片，先将茄子切成均匀薄片，倒入红酒煮至挥发，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，以希腊版本最为知名，茄子的绵软、缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，肉酱的浓郁、表层撒干酪后烘烤至金黄，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。每一口都能尝到不同材质的质感与滋味，注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。搭配希腊沙拉和脆面包，丁香粉和少许糖，组装时取一只深口烤盘，它常与家庭聚会和团聚联系在一起，肉桂粉、肉酱选用碎羊肉或碎牛肉， 白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，番茄膏、希腊木莎卡是一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，