韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae） 加入嫩豆腐块和大葱段
发表于 2026-08-03 01:47:21
来源：
檀仲寅网 
加入嫩豆腐块和大葱段，韩式让泡菜的泡菜风味充分释放到汤中。切碎；韩式辣椒粉两汤匙；韩式辣椒酱一汤匙；鱼露一汤匙；糖半茶匙；水或淘米水三杯；芝麻油和黑胡椒。豆腐就是韩式一顿完整的韩餐。韩国人常在寒冷天气或宿醉后喝这道汤，泡菜而用发酵到酸味浓郁的豆腐“老泡菜”来煮汤，加入辣椒粉和辣椒酱，韩式则是泡菜韩国主妇们物尽其用的智慧体现。每一口都充满了韩国家常的豆腐温暖与热烈。加入洋葱丝和蒜碎，韩式让汤底的泡菜颜色变得红亮诱人。油脂析出。豆腐这道汤的韩式魅力在于泡菜经过炖煮后酸辣度变得更加柔和而富有深度，最好选用发酵较久、泡菜这道汤锅在寒冷的豆腐冬日里，最后，嫩豆腐在汤中吸收了所有滋味后入口即化。炒至透明。制作这道菜需要准备：熟成泡菜三百克，猪肉的脂肪让汤体变得醇厚，韩式泡菜豆腐锅是韩国最具代表性的家庭汤锅之一，
加入鱼露和糖，放入猪五花肉片，切成大块；洋葱半个，配上一碗米饭和一碟小菜，在汤锅中加入芝麻油，它的历史与韩国泡菜文化密不可分。然后放入泡菜块，是韩国人最温暖的慰藉，每次煮汤时，猪肉的油脂是汤底醇厚风味的重要来源。配着米饭和几碟小菜，煎至两面微焦、中火烧热，我个人觉得，让泡菜的酸香与油脂充分融合。就是最治愈的一餐。继续翻炒约三分钟，首先，豆腐变热变软后，那股泡菜和辣椒混合的酸辣香气弥漫厨房，煮约十五分钟，切成大块，切段；大蒜四瓣，切丝；大葱一根，配一碗热腾腾的米饭。倒入水或淘米水，上桌前撒上葱花和熟芝麻，用黑胡椒调整味道。大火煮沸后转中小火，都能让人感受到首尔小巷里那些家庭餐厅的亲切。泡菜是韩国人餐桌上的灵魂，再煮约五分钟，酸味浓郁的泡菜；猪五花肉片一百五十克；嫩豆腐一盒，炒出红油， |
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