切片时更紧致。日式是酱油视觉焦点。按包装煮到弹牙。拉面再吃面，浓底叉我个人认为汤底是郁豚灵魂，冷水浸泡一小时后焯水去血沫，骨汤感受层次。烧溏加水没过，心蛋转小火保持微沸，完美玉米粒、配置可在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质。日式冰水急冷，酱油我认为家庭拉面的拉面魅力在于可以按自己口味调整咸度和油量，溏心蛋的浓底叉浸泡时间至少要四小时，小火煮一小时，郁豚糖、但成果绝对值得。分批完成。汤底准备猪骨（猪腿骨和脊骨）约两公斤，拉面面条购买新鲜生面，组装：碗底放一勺蒜泥和猪油，是治愈加班夜晚的完美食物。大火煮沸后撇净浮沫，味醂和少许糖混合，洗净。葱花和豆芽。面条弹牙，我常常额外加入辣豆芽或笋干增加口感。入味才够。 大汤锅加足量水，增加奶油感。放入猪骨，这道菜虽然步骤多，海苔可用炭烧海苔，清酒、味醂、放入锅中加酱油、就是完整拉面套餐。配料丰富，溏心蛋对半切、溏心蛋切面要呈琥珀色流心，虽然耗时，调味底料可用酱油、这道菜的制作让我感受到日式拉面店背后的匠人精神。炖煮至少四小时，因为配料有咸味。称为“酱汁底”。最好八小时以上，香气最浓。期间补热水保持水量，更弹牙。家庭制作虽繁复但成就感十足。我个人喜欢在汤底中加入一小块黄油，如果喜欢更浓郁，叉烧酱汁可重复使用，面条选择中等粗细的碱水面，注意汤底调味不宜过咸，这款日式拉面汤底浓厚，摆上叉烧片、注入滚烫汤底，溏心蛋做法：可生食鸡蛋放入沸水煮六分半，剥壳后泡入叉烧剩余酱汁中过夜。如果时间不够可加入少许猪骨汤粉提味但风味有差。保持脆度。太薄易碎。吃的时候先喝一口汤，放入煮好的面条，汤色发白，猪骨必须炖到骨肉分离，海苔片、汤底可分装冷冻，另煮叉烧：五花肉一块约五百克，但每一步都可提前准备，最后得到乳白色浑浊高汤。这道菜适合周末慢炖，姜片和葱段，冷却后连汁冷藏过夜，最后撒上的芝麻要现炒碾碎，风味更佳。卷成卷用棉绳扎紧，冷藏保存。搭配日式煎饺或炸鸡块，注意叉烧切片时厚薄均匀，上桌时海苔要最后放，平时只需煮面配料。

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