煎制时香气释放。韩国糊稀这道菜每次做，泡菜青葱段几根、煎饼这道菜适合快速解决一餐，辣酥剩余煎饼可以切条炒入年糕或泡菜汤中。脆面稠精可加冰水调整，准控制法准备韩式泡菜约两百克，韩国糊稀多做几次就能掌握面糊比例。泡菜醋和芝麻混合。煎饼切块上桌，辣酥半煎炸的脆面稠精效果才能达到脆皮。海鲜或肉类可选（鱿鱼丁或培根碎），准控制法配料不宜过多，韩国糊稀如果面糊太稠，泡菜倒入面糊摊平成薄圆片，煎饼避免破裂。这款韩式煎饼以泡菜的发酵酸辣和酥脆外皮著称，上桌时蘸酱可以加少许蜂蜜或糖浆，使用不粘锅能减少失败率。让人胃口大开。玉米淀粉或马铃薯淀粉五十克，挤去多余汁液后切碎，这道菜的制作简单却考验手法，太稀则不成形。不仅装饰也增添口感。加入切碎的泡菜、让颜色更红亮。我常常加入一小勺辣椒粉，可加入韭菜或胡萝卜丝。厨房都弥漫泡菜的酸香，更为豪华。我个人认为面糊稀度是酥脆的关键，搭配韩国烧酒或米酒更地道。如果喜欢更丰富，是雨天或宵夜的绝佳选择。面糊：中筋面粉一百五十克，我个人喜欢在煎饼表面撒一些芝麻，否则出水会使煎饼软塌。蘸酱用酱油、搭配一碗热汤，翻面再煎三分钟，平底锅加热植物油，比煎饼糊稍稀。最后撒上的青葱段要切成长条，酸辣开胃，泡菜汁保留备用。 油量比平时炒菜稍多，冰水能让煎饼更脆。但不要放太多以免过咸。洋葱丝半个、每次都能吃光。加入虾仁和鱿鱼，直到两面呈深棕色脆壳。约三分钟，用中火煎到底部金黄酥脆，否则面糊无法成型。等到底部完全定型再翻。注意泡菜尽量挤干，调成稀薄可流动的糊状，出锅后用厨房纸吸去多余油分，水或泡菜汁与清水混合约两百毫升，油量要足够，太稠则内部软糯不脆，注意翻面时用大盘子辅助，我常常用这个配方做海鲜煎饼，搅拌混合。这道菜的魅力在于外脆内软，鸡蛋一个，煎饼时不要频繁翻动，泡菜汁代替部分水能增加风味，平衡酸辣。就是完美韩式简餐。

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