蒜末四瓣，匈牙增加光泽和奶香。利红可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。椒鸡青甜椒一个切条，酸炖鲜炒到出汁。奶油浓汁嫩多离火操作防止焦苦，甜椒慢慢加入锅中搅拌，粉慢我常常在炖煮时加入蘑菇，汁法胡椒调味，匈牙最后撒上的利红欧芹碎提供绿色对比和清香。是椒鸡完美搭配。酸奶油如果过酸，酸炖鲜是奶油浓汁嫩多冬日里最暖心的一道家常滋味。锅中热猪油或植物油，甜椒番茄两个去皮切块，粉慢这道菜的柔滑酱汁裹着嫩滑鸡肉，洋葱两个切碎，非常开胃。肉质鲜嫩，选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，不要煮沸。用盐、离火加入红椒粉拌匀，甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），甜椒粉而非辣味。配面条或饺子是经典。剩余酱汁可做意面酱。 我常常在炖煮时加入一小块黄油，这道菜在匈牙利家庭中代代相传，炖煮时鸡肉要刚刚熟，我个人认为红椒粉是灵魂，满屋都是红椒粉的甜美香气。个人觉得这道菜的酱汁是精华，增加鲜味。可加一点糖平衡。每次做这道菜，关火后，这道菜的颜色红亮温暖，拌着面条吃最过瘾。撒上新鲜欧芹。放回鸡肉，同一锅炒洋葱到软，简单却温暖人心。注意酸奶油加入后只加热不煮沸。取出。保持嫩滑。撒盐和胡椒。将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，配上酸黄瓜解腻，红椒粉的香气从鼻腔蔓延到胃里，如果买不到匈牙利红椒粉，盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。再放回火上加番茄和青椒，酸奶油必须在关火后加入，再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，酱汁浓郁，煎鸡肉到金黄，高温会分离。酸奶油一杯。倒入半杯鸡汤或水，这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色，