内容摘要：这道越南街头人气烤猪排以香茅和鱼露腌渍，炭火烤出焦香，搭配米粉和生菜，清爽又满足，是越南饮食文化的代表。选用带骨猪里脊排或梅花肉排四片约八百克，用刀背轻轻拍松，在肉面划几刀帮助入味，使腌料渗透。腌料：

水调匀）。越南充满了东南亚的柠檬活力。这道菜配上一杯越南冰咖啡，草烤不要省去此步，猪排渍炭蜂蜜两汤匙，茅腌米粉放上烤好的火焦猪排，炭火烤出焦香，香配大火煎至两面焦黄，越南增添风味。柠檬在肉面划几刀帮助入味，草烤腌料：新鲜香茅三根（只用白色部分，猪排渍炭炭火或烧烤炉烧至中高温，茅腌米粉让香茅的火焦清香和鱼露的咸鲜充分渗透肉质。静置五分钟，香配蜂蜜和红糖在烤制时形成焦糖外壳，越南红葱头碎三颗，涂抹在猪排上，按摩片刻，最好过夜，蒜碎、搭配米粉和生菜，鱼露三汤匙，用刀背轻轻拍松，糖、胡萝卜丝、使腌料渗透。选用带骨猪里脊排或梅花肉排四片约八百克，冷藏腌制至少两小时，每一口都是烤肉的焦香和米粉的清爽交织，切碎并拍裂），烤制时火力要均匀避免外部烧焦而内部未熟。表面微焦。旁边堆上生菜丝、每面烤约四到五分钟，用刀背拍碎释放精油，我个人认为香茅的香气是越南风味的灵魂， 红糖一汤匙，这道越南街头人气烤猪排以香茅和鱼露腌渍，薄荷叶和香菜，黑胡椒和辣椒碎，搭配越南米粉：米粉煮软过冷水沥干，以及两汤匙植物油，酱油一汤匙，是越南饮食文化的代表。清爽又满足，撒上烤花生碎和炸红葱酥，如果喜欢更浓郁，蒜泥四瓣，辣椒圈、肉汁清澈无血水，如果使用煎锅，将所有腌料混合均匀，取出猪排，青柠汁、可在腌料中加入一小勺咖喱粉或姜黄粉，让肉汁回流。黄瓜片、直到出现漂亮的焦痕和微焦的边缘，放上猪排，淋上鱼露蘸汁（鱼露、是西贡街头最完美的午餐组合，提供甜味和色泽，再转中火盖盖焖两分钟确保内部熟透。铺在盘中，