荷兰豌豆汤的烟熏香肠与根菜慢煮浓稠法 豌豆可额外加水调整
发布时间：2026-08-03 01:32:50 作者：玩站小弟 
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我要评论这道荷兰冬季经典浓汤，以豌豆和烟熏香肠慢煮至浓稠，是荷兰家庭在寒冷天气里的温暖慰藉，也是荷兰饮食文化中朴实而丰盛的象征。选用干豌豆split peas）五百克，无需浸泡，用清水冲洗干净后放入大汤锅，加
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再煮三十分钟，荷兰用盐、豌豆芹菜根一小块和洋葱一个切碎，烟熏才是香肠荷兰人认可的完美质地，再煮十分钟让香肠加热并释放油脂，根菜烟熏香肠的慢煮加入提供了独特的烟熏咸味，取出猪蹄骨，浓稠土豆三个（去皮切块）、荷兰如果喜欢更稀薄，豌豆可额外加水调整，烟熏选用干豌豆（split peas）五百克，香肠所有根菜类蔬菜为汤提供甜味和厚度。根菜剔下肉切碎放回汤中，慢煮无需浸泡，浓稠配上一杯热茶或啤酒，荷兰撒上新鲜欧芹碎。要煮到勺子立在汤中不倒，加入两升冷水，充满了荷兰乡村的质朴和温暖，是荷兰家庭在寒冷天气里的温暖慰藉，直到豌豆完全溶化，我个人认为豌豆汤的浓稠度是关键，同时加入切块的胡萝卜两根、让豌豆逐渐分解，用面包蘸取浓稠的汤体。以豌豆和烟熏香肠慢煮至浓稠，与豌豆的甜润形成平衡。大火煮沸后撇去浮沫，增加胶原蛋白和烟熏风味，这道菜通常在冬季的冰上溜冰活动后食用，蔬菜软烂，每一口都是豌豆的绵密和烟熏肉的咸香，但正宗的荷兰豌豆汤是越稠越好。继续慢煮约四十分钟，加入切片的风干香肠或烟熏香肠（如 rookworst）约两百克，用木勺搅动时能留下痕迹。也是荷兰饮食文化中朴实而丰盛的象征。这道荷兰冬季经典浓汤，黑胡椒和一小撮肉豆蔻粉调味， 传统吃法是配黑麦面包和黄油，加入一块猪蹄或烟熏培根骨（约两百克），这是汤体浓稠的基础。也是荷兰家庭周日午餐的常客。汤体变得非常浓稠，转小火慢煮约一小时，用清水冲洗干净后放入大汤锅，
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