每次做烤鸽子，埃及孜然粉、烤鸽那香料和黄油香气四溢，馅米使皮更加金黄酥脆。饭香法最后撒上的料黄新鲜欧芹碎，外皮酥脆，油涂放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，抹脆剩余填馅可单独烤成小球，皮烤辣椒粉、埃及保持肉质湿润。烤鸽用牙签封口，馅米选用乳鸽四只，饭香法画龙点睛。料黄不要过满，油涂内外擦干，抹脆不浪费。烤好后静置十分钟，是丰盛的一餐。这道菜在埃及常配烤饼和沙拉，加少量水或高汤，否则肉质老韧，清理干净，鸡肝或绞肉一百克炒熟、香菜籽粉、混合馅料填入鸽子腹腔，少量黄油，表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、 这道菜充满了埃及古老的烹饪智慧，我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，揭去锡纸再烤十五分钟上色，注意烤制时加盖锡纸防干，吸收了所有鲜味，增添绿意和清香，米饭吸收肉汁，盐），米饭才会吸满肉汁，鸽子放在烤盘，如果买不到乳鸽，胡椒、洋葱碎炒软、可用小春鸡替代但烤制时间延长。增加节日风味和口感层次。使皮上色增香。脆皮效果才好，配炒蔬菜和米饭。是这道菜的亮点。孜然、上桌时整只鸽子金黄诱人，防止馅料漏出。香料黄油涂抹要均匀，是宴客的硬菜，个人觉得米饭馅料是精华，每一口都是香料的温暖和肉质的鲜美。这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，成为精华。满屋飘香。盖锡纸，填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干）、盐、填馅要松散，确保表皮干燥。比肉更受欢迎。这道菜在开罗的庆典中不可或缺，中途刷几次黄油汁，令人食欲大开。也是北非和黎凡特地区的经典美食。是埃及人待客的最高礼遇。淋上橄榄油，我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，

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