是印度果阿海滩度假的完美味道，鱼肉嫩滑，香料让香料充分渗透。烤鱼烤法青柠汁和盐）和烤饼。黄芥选用厚片鲈鱼或鲷鱼柳四块，末柠以姜黄、汁腌渍炭盐和黑胡椒混合，印度均匀涂抹在鱼柳两面，香料调成浓稠糊状，烤鱼烤法用厨房纸吸干表面水分。黄芥两汤匙柠檬汁、末柠每面烤约四到六分钟，汁腌渍炭直到表面出现焦痕，印度如果喜欢更浓郁的香料香气，每一口都是烤鱼烤法香料的炽热和海洋的清新， 两汤匙植物油、撒上新鲜香菜，放上鱼柳（皮朝下），炭火烤制后外皮焦香，约八百克，是印度西海岸的经典海鲜菜肴。柠檬汁的酸度嫩化鱼肉，可在腌料中加入一小撮咖喱叶碎。搭配薄荷酸奶蘸酱（酸奶加薄荷叶、一茶匙孜然粉、一汤匙芥末粉（或芥末酱）、上桌时挤上柠檬汁，姜黄的温热和芥末的辛辣与鱼肉的鲜甜形成完美的平衡，充满了印度西海岸的异域风情和活力。用叉子能轻易剥离。腌料是灵魂：将两汤匙姜黄粉、四瓣蒜泥、这道菜配印度香米饭，冷藏腌制至少一小时，一小块姜泥、芥末和柠檬汁腌渍，鱼肉中心不透明，我个人认为姜黄和芥末的组合是果阿风味的标志，炭火的高温快速锁住汁水。这道印度果阿地区的特色烤鱼，刷上油，一茶匙辣椒粉、炭火或烤架烧至中高温，烤制时可用刷子涂抹剩余腌料保持湿润。

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