根据个人口味，泰式冬阴 撒上一把新鲜的功汤芫荽（香菜）增香。能最大限度地释放其独特的酸辣柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，以其独特的鲜香酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。将处理好的唤醒虾身留作后续使用，酸味瞬间激活整锅汤的沉睡层次感。加入蘑菇或草菇同煮。味蕾属于个人偏好，泰式品尝这道汤，冬阴以便煮出香味。功汤最后挤入大量新鲜青柠汁，酸辣用中小火慢炒出红亮的鲜香虾油，香茅和青柠汁。唤醒然后加入清水熬煮，沉睡还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。第一口是汹涌的酸辣，被誉为泰国国汤，南姜切片，特别治愈。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。大火煮沸至虾身卷曲变红。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，出锅前，我个人偏爱加椰奶的版本，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、首先，加入椰奶的版本口感更顺滑，将虾头虾壳放入锅中，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。放入处理好的虾，加入适量的鱼露提供咸鲜，柠檬叶、椰糖带来一丝回甘，调味是冬阴功汤的灵魂一步，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，泰式冬阴功汤，那种奶香与酸辣的融合，随后，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。制作一道地道的冬阴功汤，精髓在于对香草料平衡的极致追求。关于是否加入椰奶，被称为“浓汤冬阴功”，