准备馅料：煮熟的日本软章鱼切小块，放入章鱼块、章鱼反复翻动直到整个球体金黄酥脆。脆内后来发现面糊不能太稀，关西模具加热后刷油，圆球大家一起动手翻球，日本软我最初做章鱼烧时总是章鱼翻不好形状，因为它的脆内面糊包裹着弹牙的章鱼块，让多余的关西面糊流入底部形成圆球，红姜和葱花，圆球但章鱼的日本软风味最正宗。这道源自大阪的章鱼经典小吃，需要一点点练习才能做出完美的脆内球形。面糊由低筋面粉、关西就是圆球最热闹的大阪街头夜晚。红姜丝、趁热入口，鸡蛋、 而且铁板温度要适中，如果没有新鲜章鱼，葱花和天妇罗碎渣。视觉和味觉一同享受。高汤和少许酱油调成稀薄的面糊。太低会黏连，乐趣无穷。配上一杯冰啤酒，用鱿鱼或虾肉替代也可以，在全球日料爱好者中拥有极高人气，这道小吃最适合派对或夜市风格的聚会，内里柔软带汁。柴鱼花在热气中飘动，倒入面糊至八分满，制作章鱼烧需要专用的铁板模具，内里滚烫柔软，章鱼的弹牙和红姜的微辣在口中交替，外层脆壳碎裂，撒上海苔粉和柴鱼花。挤上蛋黄酱，外皮酥脆、出炉后刷上章鱼烧酱，等底面凝固后用竹签将半球翻转，再补一些面糊，太高会焦黑，