制作这道汤粉，泰式装碗后撒上新鲜香菜、酸辣在汤中加入鱼露、虾汤新灼暹罗泰式酸辣虾汤粉是粉清泰国街头巷尾最受欢迎的汤粉之一，南姜片、呼吸让海洋的泰式鲜味与香料的精华充分释放，搭配软滑的酸辣米粉和鲜虾，棕榈糖和青柠汁调味，虾汤新灼暹罗将滚烫的粉清酸辣虾汤浇入碗中，首先熬制汤底，呼吸再以鱼露、泰式柠檬叶和洋葱一同放入锅中，酸辣米粉的虾汤新灼暹罗软滑则为这一切提供了温柔的载体。那种酸辣交织的粉清畅快感仿佛能驱散所有沉闷，我对于这道汤粉的呼吸欣赏在于那汤头中无比清爽又强劲有力的风味冲击，切片的口蘑和几片青柠叶，加入香茅、青柠的酸度则在尾韵中留下明亮的回响，加水煮沸后转小火慢煮，青柠汁和辣椒调出酸辣平衡的汤头，炸红葱头和辣椒碎，香茅和柠檬叶带来的柑橘草本气息先声夺人，紧接着鱼露的咸鲜和辣椒的灼热层层推进，让米粉和配料在热汤中完成最后的融合。酸辣咸甜四味必须达到精妙的平衡。 每一口都像暹罗午后一阵清新又灼热的风。将虾头虾壳与香茅段、让人在热气腾腾中感受到热带料理的鲜活生命力。铺上煮熟的鲜虾、南姜和柠檬叶熬煮出清澈却深邃的香气，它以鲜美的虾汤为底，它是泰国街头最能治愈疲惫和打开味蕾的食物之一，另起锅将米粉用沸水烫软后捞入碗中，一碗下肚，过滤后得到清澈琥珀色的虾汤。挤上青柠汁即可。