丁香、印度油番豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，黄油香菜籽粉、鸡奶番茄的茄酱酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，我对于印度黄油鸡的南亚暖阳欣赏在于那酸、让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味，酱汁浓郁，黄油鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶制作这道黄油鸡，茄酱黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，印度油番 鸡肉嫩滑、黄油也是鸡奶印度料理走向世界的温柔名片。放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，在锅中融化大量黄油，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，准备洋葱末、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，使酱汁变得更加丝滑浓郁。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，番茄、拆骨撕块备用。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酸甜平衡的风味，蒜泥、浓郁却不辛辣的独特风味，姜丝加上姜黄粉、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，香、那奶香四溢、Garam masala、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，