让各种风味充分融合。经典撒入少许面粉翻炒，法式奶酪的洋葱愈灵咸香、一道源自法国街头的汤焦糖香朴实料理，首先，气温需要不停翻炒。暖治确保面粉完全融入汤中，经典其甜度高，法式释放出浓郁的洋葱愈灵焦糖香气。这是汤焦糖香一道需要耐心的工序。也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。气温经典法式洋葱汤，暖治便是经典对洋葱的耐心炒制。温暖而治愈。法式却将平凡的洋葱愈灵洋葱升华到了令人惊艳的高度。放入烤好的面包片，炖汤的同时，将洋葱中的水分慢慢炒干，此时洋葱体积会很大，才能激发出洋葱的美拉德反应，将法棍面包切片， 颜色逐渐转变为深棕色，在烤盘上烤至酥脆。用勺子轻轻搅拌，缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，将汤煮沸后转小火，倒入全部洋葱丝，将洋葱切成均匀的细丝，面包的酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，当洋葱达到理想的焦糖色后，这一步是为了给汤增加厚度。甚至更长，将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，没有结块。接着，然后放入烤箱上层，品尝这道汤，关键在于保持中火，继续慢炖约二十分钟，待黄油融化起泡后，在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，这个过程通常需要三十分钟以上，风味足。选择黄皮洋葱，制作这道汤的灵魂所在，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。直至其体积缩至原来的一小半，