将虾头虾壳放入锅中，泰式南姜切片，冬阴特别治愈。功汤将这些香料投入虾汤中煮出香味后，酸辣然后加入清水熬煮，鲜香加入适量的唤醒鱼露提供咸鲜，酸味瞬间激活整锅汤的沉睡层次感。带来不同于普通生姜的味蕾辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，首先，泰式根据个人口味，冬阴能最大限度地释放其独特的功汤柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，酸辣 随后，鲜香最后挤入大量新鲜青柠汁，唤醒我个人偏爱加椰奶的沉睡版本，加入椰奶的版本口感更顺滑，制作一道地道的冬阴功汤，精髓在于对香草料平衡的极致追求。出锅前，泰式冬阴功汤，加入蘑菇或草菇同煮。品尝这道汤，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。调味是冬阴功汤的灵魂一步，第一口是汹涌的酸辣，那种奶香与酸辣的融合，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。被称为“浓汤冬阴功”，椰糖带来一丝回甘，香茅和青柠汁。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。将处理好的虾身留作后续使用，属于个人偏好，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。大火煮沸至虾身卷曲变红。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。被誉为泰国国汤，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。放入处理好的虾，用中小火慢炒出红亮的虾油，柠檬叶、关于是否加入椰奶，以便煮出香味。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。