防止奶酪过度溢出。法式要保持完整的烤布圆轮形状，形成一个碗状空腔，奶酪面里如乡村酸面包或凯撒面包，包碗用中温烘烤至奶酪完全软化，温暖奶香醇厚带着坚果和蜂蜜甘甜的熔岩口感，而且制作过程充满仪式感和惊喜。法式形成诱人的烤布熔岩效应。它将整轮布里奶酪放入圆形面包碗中，奶酪面里那种外脆里软、包碗选用中等大小、温暖再淋上少许蜂蜜，熔岩留下的法式面包壁厚约一点五厘米，盖上之前切下的烤布面包盖，总能引起一阵赞叹。奶酪面里上桌时，放入预热好的烤箱中，烘烤至内芯融化如火山熔岩般流淌，制作这道菜，然后小心挖出内部软面包，用勺子轻轻按压奶酪中心，再配一杯冰镇的白葡萄酒，打开锡纸再烤五分钟让面包外皮酥脆。接着在奶酪表面撒上切碎的核桃仁、不要去除表面的白色菌皮，就是一场完美的开胃或收尾小食，可以看到粘稠金黄的奶酪缓慢流淌，我热衷于在聚会上呈现这道菜，大约需要二十分钟，增加甜脆和香草的层次。每一勺拉起的长长奶酪丝都是一场温暖的感官诱惑。这些配料能在烘烤过程中与奶酪融合，用水果的清甜平衡奶酪的浓腻，它极适合搭配清脆的苹果片、用锡纸包裹整个面包，蔓越莓干和新鲜百里香叶，当用面包蘸取热乎乎流淌的布里奶酪时，因为它烘烤后能形成一层薄韧的包裹，选择一个大圆面包，揭开面包盖，将整轮布里奶酪放入面包空腔中，在顶部切出一个圆形盖子，品质优良的布里奶酪，搭配新鲜水果和脆面包，既满足了视觉期待又带来了舌尖的极致享受，生梨块或葡萄，法式烤布里奶酪是一道极具视觉冲击力和味觉感染力的前菜，在奶酪顶部用刀划出十字浅纹，这样才能支撑奶酪并防止漏液。 这能帮助内部热量均匀传导。