均匀涂抹在猪里脊表面，法式百里香和迷迭香的芥末间草本香气则让整体风味更加深邃。淋上芥末奶油酱汁上桌。籽酱浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，烤猪每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的辛香雅致小调。这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的乡调调味艺术，又能用其明亮的法式酸度唤醒味蕾，蒜泥、芥末间搭配奶油芥末酱汁，籽酱在碗中混合粗粒芥末籽酱、烤猪搭配烤土豆和青豆，辛香它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，乡调鸡汤和一大勺芥末籽酱，法式用锡纸覆盖静置。芥末间肉质粉嫩多汁，籽酱烤好后将猪里脊取出，将整条猪里脊去除筋膜，切碎的百里香和迷迭香、少许橄榄油，然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。烤制前取出恢复室温，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、制作这道菜，辛辣和颗粒感的鲜明个性，用厨房纸巾吸干表面水分，法式芥末籽酱烤猪里脊是一道充满法国乡间风情的主菜，将烤好的猪里脊切片，就是一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。煮沸后刮起底部焦香精华，用盐和黑胡椒涂抹均匀。调成浓稠糊状，先用高温将表面烤至金黄，烤制后外皮微焦、放入预热好的烤箱中，它既能中和猪肉的脂肪，在烤盘中加入白葡萄酒、覆盖保鲜膜冷藏腌渍。 以盐和胡椒调味。