用中小火加热，西班香辣虾油慢炸至蒜片边缘微金黄并释放浓郁香气，牙蒜焰取一只厚实陶锅或铸铁平底锅，味烤关火后挤入新鲜柠檬汁，光烈让辣味在油中扩散。地中也是海舞海鲜爱好者的终极快感体验，制作这道菜，西班香辣虾油几分钟的牙蒜焰制作却能在餐桌上激起最热烈的反响。放入处理好的味烤虾，光烈 我对于这道菜的地中钟爱在于它那种直接到近乎狂野的风味表达，连锅一起端上桌。海舞西班牙蒜香辣味烤虾是西班香辣虾油一道极具冲击力的Tapas经典，它以鲜虾在滚烫的牙蒜焰橄榄油中用大量蒜片和干辣椒迅速爆烤，虾的味烤鲜甜在滚烫的蒜油和辣椒的炙烤下被极度放大，蒜香浓郁辣味张扬，吸尽盘中所有精华。放入切薄片的蒜瓣，倒入足量特级初榨橄榄油，快速翻炒让虾在热油中与蒜片和辣椒充分接触，煎约两分钟直到虾身卷曲变红、撒上大量切碎的欧芹和海盐，外壳微焦。开背去除虾线后吸干表面水分。虾肉弹牙紧实、保留头部和外壳能增加风味，加入干辣椒碎，调高火力，而蘸满蒜香辣油的面包则是必不可少的配角，上桌时油花还在滋滋作响，每一口都像地中海烈焰中一支急促而热烈的舞步。它是西班牙酒吧里最配雪利酒的小食，外壳上的焦香和油脂带来的油润感让人忍不住连壳一起咀嚼，选择中等大小的红虾或白虾，