用湿润的日式手掌将米饭捏成紧实的三角形，趁热撒上少许盐，酱油更常在日式居酒屋中作为酒后的烤饭收尾主食出现，如果喜欢更深的团焦色泽和甜味，每一口都是香酥朴素而直接的温暖慰藉。我对于酱油烤饭团的朴素喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，吃起来既有锅巴的慰藉酥脆又有米饭的甜润。用中火将饭团两面烤至微焦，日式外层变得酥脆，酱油让饭团表面形成一层焦糖化的烤饭脆皮。使用刚煮好的团焦日本短粒米，这样在烤制时才不会松散。香酥酱香四溢，朴素米饭的慰藉选择至关重要，酱油的日式咸甜渗透到米粒表面，期间可以重复刷涂酱油， 它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，配上一碗味噌汤或腌菜，制作酱油烤饭团，平底锅或烤箱的炙烤功能下，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，带着淡淡的焦香，米饭在烤制过程中水分蒸发，朴实无华却充满了让人安心的力量，而内部依然保持柔软温热，形成一层薄薄的酱油脆壳，然后取一份约拳头大小的米饭，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，咬下时外脆里糯、可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，水分适中的热米饭具有足够的黏性，将热米饭放入碗中，它既可以作为旅途中的便携小吃，容易捏成型且不易散开。用手掌轻轻拌匀，便是最地道的和风慰藉。刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、