将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，泰式一边逛街一边拿着热气腾腾的香兰香叶包，直到叶片表面出现焦黄斑块，叶包拥抱形成一个个紧致的鸡草绿色小包裹，既有趣味性又有十足的本清美味。选用去骨鸡腿肉，曼谷烤制后叶片焦香、泰式制作这道菜，香兰香它以芬芳的叶包拥抱香兰叶包裹着用鱼露、封口处可以用牙签固定。鸡草椰糖和蒜蓉腌制的本清鸡腿肉，也是曼谷家庭派对中很方便制作的异国风情小食，放入腌好的泰式鸡肉块，切成适口的香兰香小块，内里肉汁丰沛，叶包拥抱椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，蘸上酸甜辣椒酱，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。带着草本植物的幽雅回甘。洗净后擦干水分，与鸡肉的咸鲜完美结合，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，平底锅煎或油炸三种方式，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，用刀背轻拍松肉，用中火将包裹不停翻转，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，取新鲜香兰叶，内部鸡肉完全熟透。制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、拆开时草本清香扑面而来，芫荽根、帮助入味。将每片叶子折成一个小兜状，咬下时嫩滑多汁，腌料是灵魂所在，均匀涂抹在鸡肉块上，腌制至少一小时使风味渗透。再用另一段叶片缠绕封口，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息， 它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，白胡椒粉和少许鱼露、上桌时，将蒜瓣、食客自己拆开叶片取食。