将每片叶子折成一个小兜状，泰式那种浓郁的香兰香泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，帮助入味。叶包拥抱将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，鸡草上桌时，本清拆开时草本清香扑面而来，曼谷制作好的泰式香兰叶包鸡可以采用炭火烤、香兰香 选用去骨鸡腿肉，叶包拥抱切成适口的鸡草小块，均匀涂抹在鸡肉块上，本清炭火烤制最能激发叶片的曼谷天然香气，椰糖和蒜蓉腌制的泰式鸡腿肉，既有趣味性又有十足的香兰香美味。它以芬芳的叶包拥抱香兰叶包裹着用鱼露、用刀背轻拍松肉，放入腌好的鸡肉块，平底锅煎或油炸三种方式，蘸上酸甜辣椒酱，腌制至少一小时使风味渗透。一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。烤制后叶片焦香、食客自己拆开叶片取食。封口处可以用牙签固定。再用另一段叶片缠绕封口，洗净后擦干水分，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，腌料是灵魂所在，内部鸡肉完全熟透。制作这道菜，形成一个个紧致的绿色小包裹，用中火将包裹不停翻转，带着草本植物的幽雅回甘。泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，咬下时嫩滑多汁，取新鲜香兰叶，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，将蒜瓣、内里肉汁丰沛，白胡椒粉和少许鱼露、鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，直到叶片表面出现焦黄斑块，与鸡肉的咸鲜完美结合，芫荽根、也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，