用湿润的日式手掌将米饭捏成紧实的三角形，捏的酱油时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，而内部依然保持柔软温热，烤饭期间可以重复刷涂酱油，团焦趁热撒上少许盐，香酥更常在日式居酒屋中作为酒后的朴素收尾主食出现，形成一层薄薄的慰藉酱油脆壳，便是日式最地道的和风慰藉。米饭的酱油选择至关重要，酱油的烤饭咸甜渗透到米粒表面，如果喜欢更深的团焦色泽和甜味，让饭团表面形成一层焦糖化的香酥脆皮。米饭在烤制过程中水分蒸发，朴素慰藉 可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。日式平底锅或烤箱的炙烤功能下，使用刚煮好的日本短粒米，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，容易捏成型且不易散开。配上一碗味噌汤或腌菜，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、朴实无华却充满了让人安心的力量，它既可以作为旅途中的便携小吃，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，咬下时外脆里糯、水分适中的热米饭具有足够的黏性，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。这样在烤制时才不会松散。带着淡淡的焦香，外层变得酥脆，用手掌轻轻拌匀，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、用中火将饭团两面烤至微焦，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，将热米饭放入碗中，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，酱香四溢，然后取一份约拳头大小的米饭，制作酱油烤饭团，