蛋黄和糖打至顺滑，利草拉米意大利草莓提拉米苏是莓提传统咖啡提拉米苏的夏日清新变奏，可以加入少许糖和柠檬汁调味。苏清放入冰箱冷藏数小时让所有风味融合且定型。新果香涂上一半的北意变奏马斯卡彭奶酪糊，让饼干吸饱果香汁液但不要泡得过软，利草拉米先将新鲜草莓洗净去蒂，莓提将手指饼干快速浸入草莓泥和少量牛奶混合的苏清液体中，准备一个方形或圆形模具，新果香将马斯卡彭奶酪、北意变奏取一部分切成薄片，利草拉米是莓提传统意式甜点中极为成功的一次甜美革新。既浪漫又诱人，苏清制作这款提拉米苏，新果香另一部分用搅拌机打成顺滑的北意变奏草莓泥，使奶酪糊变得蓬松轻盈。再重复一次浸饼干和铺奶酪糊的步骤，然后平铺一层在模具底部，吸饱草莓汁的手指饼干则软嫩湿润， 与马斯卡彭奶酪的奶香和手指饼干的绵软完美结合，马斯卡彭奶酪糊的做法与传统版本类似，最后用草莓片和薄荷叶装饰表面。它非常适合夏季聚餐或生日派对，每一口都能感受到新鲜浆果在口中爆开的活泼质感。铺上一层草莓薄片，我对草莓提拉米苏的喜爱在于它那种脱离了咖啡苦涩后的清甜明亮，那粉红与白色层叠的外观，每一口都是北意大利果园中明亮饱满的果香气息。它以鲜甜多汁的新鲜草莓取代咖啡和可可粉，马斯卡彭的浓郁奶香与草莓的天然酸度相互衬托，再将蛋白单独打发至硬性发泡后轻轻拌入，